Các món ăn mát gan

Các bạn thân mến!

Những thói quen như thức khuya, thường xuyên sử dụng rượu bia, ăn nhiều món chiên xào,..làm gan bạn trở nên nóng, sẽ gây nên những biểu hiện xấu như mụn nhọt, ngứa, cơ thể mệt mỏi. Những lo lắng tình trạng nóng gan sẽ nhanh chóng biến mất khi bạn thường xuyên sử dụng những món ăn mát gan sau đây. Thân mời các bạn cùng tìm hiểu!

Canh rau ngót và thịt nạc

Đây là một món ăn khá quen thuộc trong những bữa cơm người Việt Nam. Nguyên liệu thực hiện vô cùng đơn giản, các bạn chỉ cần sử dụng 200 gram thịt nạc, 1 bó rau ngót, gia vị nấu ăn. Mẹo vặt, các bạn nên chọn rau ngót sẫm màu, lá dày như vậy sẽ có nhiều vitamin và ngon hơn khi sử dụng lá rau ngót non. Tuốt lấy phần lá rau ngót, bỏ cọng, bỏ những lá úa, lá dập, rửa sạch. Dùng tay vặn hoặc vò rau ngót để rau được mềm và ra hết dưỡng chất. Thịt nạc xay được ướp với gia vị, hành lá, hạt tiêu cho vừa ăn. Nên chọn thịt nạc xay có xíu mỡ xay cùng để nấu canh, lúc này rau ngót sẽ được thịt mỡ làm mềm và ngon hơn. Xào sơ thịt với hành lá cho thơm, trút ra đĩa, đối với rau ngót thì các bạn nên xào sơ cùng với hạt nêm, cho vào xíu nước mắm ngon, sau đó cho vào một ít nước, đun sôi, sau khi nước sôi thì cho thịt vào, nấu 5 phút, nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp thì có sử dụng được.

canh-rau-ngot-thit-nac

Canh rau ngót và thịt nạt

Canh tôm nấu bầu

Nguyên liệu chuẩn bị, các bạn sử dụng bầu non 1 quả, tôm đồng 100 gram, 1 nhánh hành lá, 1 củ hành khô. Gia vị nấu ăn. Tôm đồng sau khi làm sạch, bỏ đầu và vỏ, thịt tôm để riêng. Bầu sau khi gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng mỏng, nhỏ vừa ăn. Hành khô phi thơm, cho tôm vào xào, nêm nếm cho vừa ăn. Bắt nồi nước sôi, cho bầu sau khi đã cắt lát vào, thịt tôm sau khi đã xào sơ thì cũng cho vào nấu cùng luôn, đun nhỏ lửa, khi bầu chín thì nêm nếm cho vừa ăn. Cho hành lá thái nhỏ vào, trút canh ra tô. Buổi trưa nắng nóng có một tô canh bầu nấu tôm ăn vừa thanh nhiệt, giải độc vừa mát gan rất tốt cho sức khỏe. 

canh-bau-nau-tom

Canh tôm nấu bầu

Canh khổ qua dồn thịt

Canh khổ qua có thể là một món canh đắng, khó ăn với nhiều người. Tuy nhiên, ít ai trong chúng ta biết rằng, đây là một món canh vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng. Ngoài tác dụng thanh lọc cơ thể, giải độc, giảm đau đầu thì đây cũng là món canh có tác dụng mát gan rất tốt. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn nấu món canh khổ qua dồn thịt cực kỳ đơn giản tại nhà.

canh-kho-qua-don-thit

Canh khổ qua dồn thịt

Nguyên liệu cần có: 200 gram thịt nạc vai xay nhuyễn, 3 quả khổ qua ngon, chọn quả to vừa phải, có nhiều gân nhỏ, hành khô, hành tươi, 5 tai nấm hương, 5 tai nấm mộc nhĩ, nước xương, gia vị. Sau khi rửa quả khổ qua, chúng ta cắt làm 2 khúc, moi sạch ruột bên trong, nếu bạn không ăn được quá đắng thì các bạn chỉ cần ngâm khổ qua vào nước muối pha loãng để giảm bớt vị đắng. Mộc nhĩ các bạn ngâm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ, băm nhuyễn; nấm hương ngâm cho nở, cắt bỏ chân, thái mỏng, cắt nhỏ. Cho thịt, nấm hương, nấm mộc nhĩ vào tô, trộn đều cùng các gia vị cho vừa ăn. Ướp khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm vào gia vị. Sau đó nhồi nhân vào quả khổ qua, đun sôi nồi nước dùng, sau đó thả khổ qua nhồi thịt vào, nấu chín. Lưu ý trong quá trình nấu các bạn không nên đậy nắm vung để giữ cho khổ qua được xanh. Sau khi nước sôi thì các bạn nên vặn nhỏ lửa cho khổ qua được chín mềm. Sau khi tắt bếp, các bạn cho hành lá đã cắt khúc vào. Lúc này thì bạn đã có thể thưởng thức món canh khổ qua nhồi thịt bổ dưỡng, mát gan được rồi.

Cháo đậu xanh

Sử dụng một nắm gạo tẻ cùng 1 nắm gạo nếp thơm, 300-500 gram thịt gà. Đỗ xanh có vỏ sử dụng 100-150 gram. Gia vị: bột nêm, hạt nêm, muối, mắm ngon, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô.

chao-dau-xanh

Cháo đậu xanh

Cách làm: Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 4-5 giờ đồng hồ cho đỗ nở mềm. Đậu xanh sau khi đã ngâm nở, gạo và nếp trộn chung, chắc 1-2 nước cho sạch. Gà sau khi làm sạch thì bắt nồi luộc chín, khi luộc có thể cho vào 1 xíu muối, thịt gà sau khi chín thì vớt ra đĩa để nguội. Sau khi gà nguội thì xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn. Gạo tẻ và nếp thơm, đậu xanh sau khi đã làm sạch để cho ráo ước thì cho vào nồi nước luộc gà. Sau khi nước sôi thì các bạn nên mở vung, để nhỏ lửa cho cháo chín mềm, không bị bùng bọt. Sau khi cháo chín thì nêm nếm cho vừa ăn. Thịt gà sau khi xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn thì cho vào nồi cháo, cho hành lá và tiêu vào thì có thể sử dụng được.

Chè sâm bổ lượng

Chè Sâm bổ lượng là một món chè ngon, rất bổ dưỡng, vừa mát gan, vừa giải độc.

Nguyên liệu nấu chè Sâm bổ lượng gồm có:

+Nấm tuyết: 100gram

+Củ sen: 150gram

+Hạt sen khô (đã lấy tim sen): 100gram. Bạn có thể thay thế bằng hạt sen tươi cũng được.

+Nhãn nhục khô 100gram

+Phổ tai thái sợi 150 gram

+Củ sen: 200 gram

+Táo đỏ 150 gram

+Bo bo: 100 gram

+Đường 200 gram

+Dầu chuối: 1 ống

Cách nấu:

Đậu xanh, bo bo, nhãn nhục cho vào từng bát riêng, ngâm mỗi loại từ 5-6 tiếng cho các nguyên liệu mềm ra, sau khi các nguyên liệu đã mềm thì vớt cái ra, cho vào tô sạch, bỏ nước. Riêng đối với nhãn nhục các bạn cần rửa sạch, để loại bỏ cát và bụi bẩn, lúc này nhãn nhục sẽ giòn và ngon.

che-sam-bo-luong

Chè sâm bổ lượng

Táo đỏ dùng tăm đâm vào 2 đầu, ngâm 30 phút cho táo nở ra thì vớt ra chén sạch. Nấm tuyết ngâm cho nấm nở to, cắt bỏ phần chân, cắt miếng nấm sao cho vừa ăn. Bắt lên bếp luộc kỹ cho bo bo chín mềm, sau đó xả với nước lạnh nhiều lần cho những hạt bo bo không dính vào nhau. Phổ tai ngâm với nước lạnh, khi sợi phổ tai nở đều thì xả sạch cho hết cát, vớt ra tô sạch.

Hạt sen cho vào nồi, cho vào 500ml cùng đường cát trắng (hoặc đường phèn) nấu cho đến khi hạt sen chín mềm, ngấm đường ngọt là được. Đối với củ sen các bạn cắt lát mỏng hầm cùng 300ml nước, khi củ sen chín thì cho vào 50gram đường cát cho vừa ăn.

Các nguyên liệu sau khi đã sơ chế xong thì chúng ta bắt nồi nước 600ml, cho vào 100 gram đường, đun sôi, sau khi nước sôi thì cho nguyên liệu hạt sen và củ sen sau khi đã hầm chín vào nồi. Cho đậu xanh vào hầm chín, đến khi đậu xanh chín thì có thể cho táo đỏ và bo bo vào nấu. Cho tất cả các nguyên liệu vào nấu cùng, khi chín đều thì tắt bếp. Cho ống dầu chuối vào để nồi chè tăng thêm phần hương vị. Lúc này thì bạn đã có thể thưởng thức món chè Sâm bổ lượng thơm ngon và bổ dưỡng này được rồi.

Chè đậu xanh nha đam

Đây là món chè rất dễ nấu, nhưng lợi ích của nó thì vô cùng tuyệt vời, nhất là cho lá gan của bạn. Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể, mát gan. Nguyên liệu thực hiện vô cùng đơn giản, các bạn chuẩn bị nha đam 2-3 bẹ, muối 1 muỗng cà phê, đậu xanh không vỏ 100 gram, đường phèn 100 gram, phổ tai 20 gram. Phổ tai các bạn ngâm với nước, sau đó rửa cho sạch cát, cắt ngắn cho vừa ăn. Đậu xanh các bạn ngâm trong nước từ 2-3 giờ đồng hồ cho nở đều, sau đó rửa sạch, để cho ráo nước. Còn đối với 2-3 bẹ nha đam các bạn gọt vỏ, cắt hạt lựu, ngâm với 1 muỗng cà phê muối, ngâm nha đam cho sạch nhớt. Bắt nồi nước sôi, chần nha đam sơ qua 1 phút cho sạch nhớt, sau đó vớt nha đam ra thau bỏ đá lạnh, ngâm nha đam 5 phút cho nha đam được giòn. Sau đó các bạn vớt nha đam ra rổ, để cho ráo nước.

che-dau-xanh-nha-dam

Chè đậu xanh nha đam

Hầm đậu xanh không nên chín quá vì sẽ khiến đậu xanh bể nát không ngon, cũng không nên hầm đậu xanh sống, vì như vậy đậu xanh sẽ bị sượng. Khi đậu xanh chín, các bạn đổ ra 1 cái tô sạch. Chuẩn bị một nồi nước sôi 1,5 lít, sau đó bạn cho đường vào nấu sôi, khi nước đường sôi bạn cho phổ tai, đậu xanh vào khuấy đều, để 1 phút sau khi nồi chè sôi lại thì bạn cho nha đam vào khuấy đều. Sau đó bạn có thể múc chè ra chén, đối với loại chè này thì các bạn có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng đều rất ngon và mát gan.

Trên đây là những món mát gan mà chúng ta nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày để có được một cơ thể khỏe mạnh. Các bạn có thể thấy những món ăn mát gan trên là vô cùng đơn giản, dễ thực hiện đúng không nào? Chúng tôi tin chắc rằng ai trong chúng ta cũng đều có thể nấu được những món bổ dưỡng, mát gan trên.

Chúc các bạn thực hiện thành công. Thân chào!

Có thể bạn quan tâm:

+ Những loại lá mát gan, giải nhiệt, ngừa ung thư

+ 12 Cây thuốc nam làm mát gan

Author: Quang Trần

Là một dược sĩ đông y với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề kinh doanh dược liệu đông y gia truyền đã giúp ích cho rất nhiều bệnh nhân mắc bệnh nan y.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *