Cẩm Nang Sức Khỏe
3 Món Gà Hầm Bổ Dưỡng Sản Phụ Nào Cũng Nên Ăn
Gà hầm Tam Thất Bắc:
Tác dụng nổi bật của Tam Thất Bắc là giúp lưu thông tuần hoàn máu, hạ đường huyết, ức chế hoạt động của vi khuẩn và siêu vi, kích thích hệ miễn dịch, kháng viêm. Tổ chức Y tế thế giới cũng đã hướng dẫn cách dùng củ Tam Thất Bắc trong cho phụ nữ sau sinh bị rong kinh, trị xuất huyết đường tiêu hóa trên, ho ra máu, tiểu tiện ra máu, nhức đầu hoa mắt, chóng mặt… Dân gian coi củ Tam Thất Bắc là “thần dược” cho phụ nữ sau sinh.
Hướng dẫn làm món Gà hầm Tam Thất Bắc:
Chuẩn bị nguyên liệu: Gà ác hoặc gà mái tơ (500gr), Tam Thất Bắc thái lát mỏng 12gr, kỷ tử và long nhãn mỗi loại 10gr, táo tầu 10 quả. Chuẩn bị gừng, rượu, mắm, muối đủ dùng.
Cách chế biến:
– Gà: Làm thịt theo cách mổ moi, bỏ mỏ và móng chân; xoa nước gừng, rượu và muối vào bụng và da gà, để nguyên trong 10-20 phút cho ngấm và hết mùi tanh.
– Cho Tam Thất Bắc, kỷ tử, long nhãn, táo tầu vào bụng gà; vặn quặt chân đút vào trong bụng gà. Đặt ngửa gà vào bát to rồi đem hấp cách thủy khoảng 2-3 giờ (gà chín mềm là được).
Gà hầm hạt sen:
Hạt sen cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Gà hầm hạt sen giúp bổ máu, giàu dinh dưỡng nên rất thích hợp cho phụ nữ sau sinh.
Hướng dẫn làm món gà hầm hạt sen:
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt gà 400gr, hạt sen non 300gr (hoặc 100gr hạt sen khô), cà rốt 1 củ, hành tây, gia vị.
Cách làm:
– Gà làm sạch.
– Cho gà, hạt sen non, cá rốt, hành tây vào nồi nước đun sôi để ninh nhừ (nếu dùng hạt sen khô thì cần phải ngâm trước, sau đó ninh trong vòng 1 giờ).
– Thêm gia vị cho vừa ăn.
– Nấu tới khi rau củ đã mềm, nước dùng óng màu đẹp mắt thì có thể tắt bếp.
Gà hầm ngải cứu, thuốc bắc:
Cây ngải cứu là có tính kháng khuẩn và giúp lưu thông khí huyết tốt, dùng chế biến thành thức ăn sẽ có tác dụng giúp bồi bổ sức khỏe nên tốt cho phụ nữ mới sinh.
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 con gà ri, 1 mớ ngải cứu, 1 củ gừng nhỏ, 5 quả táo tàu, 1 củ hành tím, ý dĩ 1 thìa nhỏ.
Cách làm:
– Ngâm mềm ý dĩ và táo trong nước lạnh, sau đó rửa sạch đất bụi, để ráo; ngải cứu rửa sạch; hành củ nướng thơm, cạo vỏ.
– Gà làm sạch, sát qua muối rồi rửa lại bằng nước lạnh, chặt ra thành miếng vừa ăn.
– Cho gà cùng hành, gừng, ý dĩ, táo đỏ vào nồi áp xuất, hầm chừng 30 phút.
– Sau đó cho gia vị vừa ăn, cho tiếp rau ngải cứu vào nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.